Wie man bitteren Senf köstlich macht
Als nährstoffreiches Wildgemüse erfreut sich Bittersenf in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Es ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern wirkt auch hitzeregulierend, entgiftend, harntreibend und schwellungsmindernd. Allerdings schreckt der bittere Geschmack von bitterem Senf viele Menschen ab. Wie macht man bitteren Senf also köstlich? In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen die verschiedenen köstlichen Methoden des bitteren Senfs im Detail vorzustellen.
1. Nährwert von bitterem Senf
Bitterer Senf ist reich an vielen Nährstoffen. Die wichtigsten Nährwerte sind:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Vitamin C | 65 mg |
| Vitamin A | 1200 Mikrogramm |
| Kalzium | 150 mg |
| Eisen | 3,5 mg |
| Ballaststoffe | 2,8 Gramm |
2. Auswahl und Verarbeitung von Bittersenf
1.Kauftipps: Wählen Sie bitteren Senf mit frischen Blättern und smaragdgrüner Farbe, um ein Vergilben oder Welken der Blätter zu vermeiden.
2.BehandlungsmethodeTipp: Den bitteren Senf waschen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um den bitteren Geschmack wirksam zu entfernen. Anschließend mit klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Klassische Rezepte für bitteren Senf
Im Folgenden finden Sie die Bitter-Senf-Rezepte, die in den letzten 10 Tagen im Internet heiß diskutiert wurden, als Referenz:
| Name der Praxis | Hauptzutaten | Kochschritte |
|---|---|---|
| Kalter Senf | Bitterer Senf, gehackter Knoblauch, Chiliöl, helle Sojasauce, Essig | 1. Senf blanchieren und abkühlen lassen; 2. Gehackten Knoblauch, Chiliöl, helle Sojasauce und Essig hinzufügen und gut vermischen. |
| Rührei mit Senf | Senf, Eier, Salz, Speiseöl | 1. Den bitteren Senf hacken; 2. Die Eier verquirlen und mit dem bitteren Senf vermischen; 3. In heißem Öl anbraten, bis es gar ist. |
| Senfsuppe | Bitterer Senf, mageres Fleisch, Ingwerscheiben, Salz | 1. Die mageren Fleischscheiben blanchieren; 2. Bitteren Senf mit magerem Fleisch und Ingwerscheiben aufkochen; 3. Mit Salz abschmecken. |
| Bittere Senfknödel | Bitterer Senf, Schweinefleisch, Knödelpapier, Gewürze | 1. Bittersenf blanchieren und in Stücke schneiden; 2. Mit Schweinefleisch zu einer Füllung vermischen; 3. Knödel formen und kochen. |
4. Tipps zum Entfernen der Bitterkeit aus bitterem Senf
1.Blanchiermethode: Bitterer Senf 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren und dann schnell in kaltes Wasser abgießen, um den bitteren Geschmack stark zu reduzieren.
2.Salzwasser einweichen: Bitteren Senf 10 Minuten lang in leichtem Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen und gleichzeitig einen knackigen und zarten Geschmack zu erhalten.
3.Mit den Zutaten kombinieren: Mit Eiern, Fleisch oder Sojaprodukten gekocht, um die Bitterkeit zu neutralisieren und den Gesamtgeschmack zu verbessern.
5. Tabus beim Verzehr von bitterem Senf
1.Menschen mit Milz- und Magenmangel: Bitterer Senf ist von Natur aus kühl und wer an Milz- und Magenmangel leidet, sollte weniger essen.
2.schwangere Frau: Bitterer Senf kann die Kontraktionen der Gebärmutter anregen und sollte von schwangeren Frauen vermieden werden.
3.Allergie: Manche Menschen reagieren möglicherweise allergisch auf bitteren Senf und sollten beim ersten Mal eine kleine Menge probieren.
6. Lagerungsmethode von bitterem Senf
1.kurzfristige Lagerung: Bittersenf in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist 2-3 Tage haltbar.
2.Langzeitlagerung: Senf blanchieren, Wasser ausdrücken, portionieren und einfrieren. Es kann 1 Monat gelagert werden.
Ich glaube, dass Sie durch die obige Einführung die köstliche Methode des bitteren Senfs gemeistert haben. Ob kalt, gebraten oder in der Suppe, bitterer Senf kann Ihrem Tisch Gesundheit und Köstlichkeit verleihen. Probieren Sie es aus!
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